1、熱的不粘鍋直接用冷水沖洗容易壞
    炒完菜直接就用冷水洗鍋，熱鍋驟然遇冷，不沾涂層很快就會脫落。為保護不粘鍋表面，每次使用后等到鍋自然冷卻后再進行清洗，如果繼續(xù)使用可用溫水清洗，切記不能用冷水沖洗熱鍋。如果鍋內(nèi)粘附著炒菜殘留的東西，切不可用刷子等粗硬物體洗刷，這樣更會破壞粘合在鍋內(nèi)的不粘涂層。正確的方法是待鍋冷卻后用清水浸泡數(shù)小時后再進行清洗。
    2、空氣清新劑反“污染”空氣
    空氣清新劑雖然能起到一時的空氣清新作用，但其含有的成分對人體可能帶來傷害。目前市場上銷售的空氣清新劑基本上都是由乙醚、香精等成分組成,這些物質(zhì)在空氣中化學(xué)分解之后產(chǎn)生的氣體某些成分本身就是空氣污染物，這其實是加劇室內(nèi)空氣的污染程度,長期使用對人體會產(chǎn)生不良刺激。另外，空氣清新劑里含有的芳香劑對人的神經(jīng)系統(tǒng)還會產(chǎn)生危害。房間內(nèi)盡量保持通風(fēng)，可以放一些有凈化空氣作用的綠色植物。
    3、用油煙機時也要開窗
    油煙機雖然能抽走油煙，但并不能抽走燃氣燃燒時產(chǎn)生的廢氣。比起油煙，這種看不見的廢氣對人體的危害更大。往往被忽略的是，一些家庭只在炒菜時才開啟抽油煙機，事實上，整個做飯過程，包括蒸、煮、燉，都會有廢氣排出，而且比炒菜油煙的排放時間更持久，加之爐灶距離抽油煙機的抽風(fēng)口比較遠，廢氣很容易滯留在室內(nèi)。從打開爐灶那一刻起，最好就把油煙機和窗戶都打開，隨時保持通風(fēng)。
    4、凍肉一定要冷水解凍
    放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在拿出來食用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，并且能夠很快解凍，其實這種做法是不科學(xué)的。
    因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內(nèi)液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其中的香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解?？茖W(xué)的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。